O capão raso é uma ave criada especificamente para o abate, e representa cerca de 80% da produção avícola global. Conhecido por sua carne macia e saborosa, o capão é uma fonte valiosa de proteína para consumidores em todo o mundo.
O capão é uma ave castrada, o que significa que seus testículos ou ovários foram removidos cirurgicamente. Esta castração resulta em várias mudanças fisiológicas, incluindo:
Existem várias razões pelas quais os agricultores criam capões rasos:
Os capões rasos podem ser criados em diversos sistemas, incluindo:
A escolha do sistema de criação depende de vários fatores, como espaço disponível, custo e regulamentações locais.
A nutrição adequada é essencial para a saúde e o desempenho dos capões rasos. Sua dieta deve conter os seguintes nutrientes:
É importante fornecer às aves acesso a ração equilibrada e água fresca em todos os momentos.
Para garantir a saúde e o bem-estar dos capões rasos, é crucial implementar medidas de biossegurança e gerenciamento de doenças, incluindo:
Os capões rasos são abatidos quando atingem o peso desejado, geralmente entre 10 e 15 semanas. O abate deve ser realizado de forma humana e higiênica, seguindo as boas práticas de abate.
Após o abate, as aves são processadas, incluindo a remoção de penas, evisceração e resfriamento. A carne de capão pode ser vendida fresca, congelada ou processada em outros produtos, como embutidos e salsichas.
O mercado global de carne de capão é impulsionado pela crescente demanda por proteínas animais em países em desenvolvimento e desenvolvidos. A Ásia é o maior mercado para carne de capão, seguida pela Europa e América do Norte.
De acordo com a Organização para a Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), a produção mundial de carne de capão deve crescer 2,5% ao ano até 2025.
História 1:
Um fazendeiro começou a criar capões rasos, mas não os castrou. Quando as aves foram abatidas, ele descobriu que elas haviam se tornado galos agressivos que não engordaram adequadamente. A lição aprendida: a castração é essencial para a produção bem-sucedida de capões rasos.
História 2:
Outro fazendeiro criou capões rasos em um sistema de gaiolas. No entanto, ele não forneceu enriquecimento ambiental suficiente. As aves ficaram entediadas e desenvolveram problemas comportamentais, como bicadas de penas. A lição aprendida: o enriquecimento ambiental é importante para o bem-estar e desempenho dos capões rasos.
História 3:
Um fazendeiro alimentou seus capões rasos com uma dieta de alta proteína e baixa energia. As aves cresceram lentamente e tiveram uma taxa de conversão alimentar deficiente. A lição aprendida: a dieta dos capões rasos deve ser equilibrada para atender às suas necessidades nutricionais específicas.
Prós da Criação de Capões Rasos:
Contras da Criação de Capões Rasos:
1. Qual é a melhor raça para a produção de capões rasos?
Resposta: Plymouth Rock, Cornish Cross e White Leghorn.
2. Quando devo castrar os capões?
Resposta: Por volta de 6-8 semanas de idade.
3. Qual é a temperatura ideal para criar capões rasos?
Resposta: 18-24°C.
4. Quanto tempo leva para os capões rasos atingirem o peso de abate?
Resposta: Geralmente entre 10 e 15 semanas.
5. Qual é a taxa de conversão alimentar dos capões rasos?
Resposta: Em média, de 1,9 a 2,2.
6. Quais são os principais mercados para carne de capão?
Resposta: Ásia, Europa e América do Norte.
A criação de capões rasos pode ser uma atividade agrícola lucrativa e gratificante. No entanto, exige conhecimento, habilidades e práticas de manejo adequadas. Ao seguir as práticas descritas neste guia abrangente, os agricultores podem criar capões rasos saudáveis, gerar lucros e atender à crescente demanda por carne de qualidade.
Tabela 1: Nutrientes Necessários na Dieta de Capões Rasos
Nutriente | Quantidade (%) |
---|---|
Proteína | 18-20 |
Energia | 2.800-3.000 kcal/kg |
Cálcio | 0,9-1,1 |
Fósforo | 0,6-0,8 |
Tabela 2: Fases de Crescimento e Pesos Médios de Capões Rasos
Fase | Idade (semanas) | Peso Médio (kg) |
---|---|---|
Inicial | 0-4 | 0,3-0,6 |
Crescimento | 5-8 | 0,8-1,2 |
Acabamento | 9-12 | 1,4-1,8 |
Tabela 3: Principais Mercados para Carne de Capão
Mercado | Participação de Mercado (%) |
---|---|
Ásia | 60 |
Europa | 25 |
América do Norte | 15 |
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