สูตรเด็ดน้ำพริกกุ้งเสียบ แซ่บซี๊ดถึงใจ ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน
น้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทำง่ายและอร่อย โดยทั่วไปมักเสิร์ฟคู่กับผักสดต่างๆ เช่น ผักกาดหอม ผักชี แตงกวา เป็นต้น นอกจากความอร่อยแล้ว น้ำพริกกุ้งเสียบยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เนื่องจากกุ้งเสียบมีโปรตีนสูง ไขมันต่ำ และอุดมไปด้วยแคลเซียมและไอโอดีน
ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำสูตรและขั้นตอนการทำน้ำพริกกุ้งเสียบแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน รวมถึงเคล็ดลับและข้อควรระวังในการทำน้ำพริกกุ้งเสียบให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด
ส่วนผสม
- กุ้งเสียบ 1 ถ้วย (ประมาณ 100 กรัม)
- พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด (หรือตามชอบ)
- หอมแดง 5-7 หัว
- กระเทียม 5-7 กลีบ
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
- ผักชีซอยสำหรับโรยหน้า
ขั้นตอนการทำ
-
เตรียมกุ้งเสียบ นำกุ้งเสียบไปแช่น้ำประมาณ 15 นาที หรือจนกว่ากุ้งเสียบนิ่ม จากนั้นนำกุ้งเสียบมาล้างน้ำเปล่าอีกครั้ง แล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง
-
โขลกพริก กระเทียม หอมแดง ใส่พริกขี้หนูสวน หอมแดง และกระเทียมลงในครก โขลกให้ละเอียด
-
โขลกกะปิ ใส่กะปิลงในครก โขลกต่อจนเข้ากันดี
-
โขลกกุ้งเสียบ ใส่กุ้งเสียบลงในครก โขลกพอประมาณ ไม่ต้องละเอียดมาก
-
ปรุงรส ใส่พริกขี้หนูสวนเพิ่มเติมลงไปได้ตามชอบ ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง
-
จัดเสิร์ฟ ตักน้ำพริกกุ้งเสียบใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชีซอย ทานคู่กับผักสดต่างๆ
เคล็ดลับการทำน้ำพริกกุ้งเสียบให้แซ่บ
-
เลือกกุ้งเสียบคุณภาพดี กุ้งเสียบที่ใช้ควรมีสีชมพูอมส้ม ไม่ดำหรือคล้ำ มีกลิ่นหอม ไม่เหม็นหืน
-
โขลกส่วนผสมให้ละเอียด การโขลกส่วนผสมให้ละเอียดจะช่วยให้น้ำพริกมีรสชาติที่กลมกล่อมและอร่อยยิ่งขึ้น
-
ปรุงรสตามชอบ น้ำพริกกุ้งเสียบสามารถปรุงรสตามความชอบได้ โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณของส่วนผสมต่างๆ ได้ตามต้องการ
-
เสิร์ฟคู่กับผักสด การเสิร์ฟน้ำพริกกุ้งเสียบคู่กับผักสดต่างๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยยิ่งขึ้น
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำพริกกุ้งเสียบ
น้ำพริกกุ้งเสียบ 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 150 กิโลแคลอรี มีโปรตีนประมาณ 7 กรัม ไขมันประมาณ 5 กรัม คาร์โบไฮเดรตประมาณ 20 กรัม และเส้นใยอาหารประมาณ 2 กรัม นอกจากนี้ ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 12 แคลเซียม เหล็ก และไอโอดีน
ประโยชน์ของการทานน้ำพริกกุ้งเสียบ
การทานน้ำพริกกุ้งเสียบเป็นประจำให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ เช่น
-
ช่วยบำรุงหัวใจและหลอดเลือด กุ้งเสียบมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้
-
ช่วยบำรุงสมอง กุ้งเสียบมีโปรตีนและไอโอดีน ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของสมอง
-
ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน กุ้งเสียบมีแคลเซียมซึ่งช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
-
ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน กุ้งเสียบมีวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงและช่วยป้องกันโรคหวัดได้
-
ช่วยลดน้ำหนัก น้ำพริกกุ้งเสียบมีปริมาณแคลอรีต่ำและมีเส้นใยอาหารสูง ซึ่งช่วยให้อิ่มท้องได้นานและช่วยลดน้ำหนักได้
ข้อควรระวังในการทานน้ำพริกกุ้งเสียบ
แม้ว่าน้ำพริกกุ้งเสียบจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็มีข้อควรระวังในการทานอยู่บ้าง เช่น
-
ผู้ที่แพ้กุ้ง ไม่ควรรับประทานน้ำพริกกุ้งเสียบ
-
ผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ควรทานน้ำพริกกุ้งเสียบในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากกุ้งเสียบมีคอเลสเตอรอลอยู่บ้าง
-
ผู้ที่มีโรคไต ควรปรึกษาแพทย์ก่อนทานน้ำพริกกุ้งเสียบ เนื่องจากกุ้งเสียบมีปริมาณโซเดียมสูง
วิธีแก้ไขน้ำพริกกุ้งเสียบที่ไม่ถูกใจ
-
น้ำพริกเค็มเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำมะนาวเพื่อเจือจางความเค็มได้
-
น้ำพริกเผ็ดเกินไป สามารถเติมน้ำตาลปี๊บหรือน้ำมะนาวเพื่อลดความเผ็ดได้
-
น้ำพริกเปรี้ยวเกินไป สามารถเติมน้ำตาลปี๊บหรือกะปิเพื่อลดความเปรี้ยวได้
-
น้ำพริกข้นเกินไป สามารถเติมน้ำเปล่าหรือน้ำมะนาวเพื่อเจือจางความข้นได้
เรื่องราวฮาๆ เกี่ยวกับน้ำพริกกุ้งเสียบ
-
เรื่องที่ 1 ครั้งหนึ่งมีแม่บ้านคนหนึ่งทำน้ำพริกกุ้งเสียบ แต่เผลอใส่กะปิมากเกินไป ทำให้น้ำพริกมีกลิ่นแรงมาก ลูกๆ ของเธอเดินเข้ามาในครัวแล้วถามว่า "แม่ทำน้ำปลาหว่านไปทั่วบ้านหรือเปล่า"
-
เรื่องที่ 2 มีหนุ่มคนหนึ่งไปซื้อน้ำพริกกุ้งเสียบที่ตลาด เมื่อกลับมาถึงบ้านเปิดถุงน้ำพริกออกมาชิมปรากฏว่าน้ำพริกมีรสชาติแปลกๆ เขาจึงโทรไปถามแม่ค้า แม่ค้าตอบกลับมาว่า "น้ำพริกทำสดๆ เลย ก่อนกินต้องเอากุ้งเสียบออกก่อนนะ"
-
เรื่องที่ 3 ครอบครัวหนึ่งชอบทานน้ำพริกกุ้งเสียบมาก วันหนึ่งแม่บ้านทำน้ำพริกกุ้งเสียบไว้เต็มโต๊ะ ลูกๆ ต่างก็ตักน้ำพริกไปทานกันจนหมด แต่พอแม่บ้านเดินมาที่โต๊ะกลับเห็นอะไรบางอย่างที่ทำให้เธอตกใจ เธอเห็นกุ้งเสียบตัวเป็นๆ อยู่ในถ้วยน้ำพริก ลูกๆ ของเธอบอกว่า "แม่ทำน้ำพริกกุ้งเสียบเป็นๆ เลย"
บทสรุป
น้ำพริกกุ้งเสียบเป็นอาหารไทยที่ทำง่ายและอร่อย อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การทำน้ำพริกกุ้งเสียบให้ได้รสชาติที่อร่อยนั้นไม่ยาก เพียงแค่ทำตามขั้นตอนและเคล็ดลับที่ได้แนะนำไป รับรองว่าคุณจะได้น้ำพริกกุ้งเสียบที่แซ่บซี๊ดถึงใจแน่นอน หากคุณมีคำถามหรือข้อสงสัยใดๆ เกี่ยวกับการทำน้ำพริกกุ้งเสียบ สามารถสอบถามได้ในส่วนของความคิดเห็นด้านล่าง