Lagarto Recheado na Panela de Pressão: Um Delicioso e Prático Prato para Fazer em Casa
Introdução
O lagarto recheado é um prato tradicional brasileiro que encanta paladares com seu sabor intenso e suculento. Com a ajuda da panela de pressão, é possível preparar esse prato delicioso em pouco tempo, mantendo toda a maciez e umidade da carne.
Ingredientes:
Modo de Preparo:
Corte o lagarto em fatias finas e tempere com sal e pimenta.
Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho no bacon até dourar.
Adicione o arroz, os pimentões, a cenoura e o cheiro-verde. Refogue por cerca de 5 minutos.
Coloque o lagarto sobre o refogado e adicione o vinho tinto (se desejar).
Cubra com água e feche a panela de pressão.
Leve ao fogo alto até começar a chiar.
Reduza o fogo e cozinhe por 25 minutos, contando a partir do momento em que começar a chiar.
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente por cerca de 15 minutos.
Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
Dicas:
Benefícios do Lagarto Recheado na Panela de Pressão:
Tabela Nutricional (porção de 100g):
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 250 |
Proteínas | 20g |
Carboidratos | 25g |
Gorduras | 10g |
Fibras | 2g |
Ferro | 3mg |
Cálcio | 10mg |
Efetivas Estratégias para Preparar um Lagarto Recheado Perfeito:
Passo a Passo para Fazer um Lagarto Recheado na Panela de Pressão:
Tabela Comparativa: Lagarto Recheado no Forno x Panela de Pressão
Característica | Lagarto Recheado no Forno | Lagarto Recheado na Panela de Pressão |
---|---|---|
Tempo de preparo | Cerca de 2 horas | Cerca de 30 minutos |
Maciez da carne | Macio, mas pode ser um pouco seco | Muito macio e suculento |
Intensidade do sabor | Saboroso, mas perde um pouco durante o cozimento | Intenso e concentrado |
Praticidade | Requer mais tempo e atenção | Muito prático e rápido |
Tabela Comparativa: Tipos de Recheio para Lagarto
Recheio | Sabor | Textura |
---|---|---|
Tradicional (arroz, bacon, legumes) | Clássico e equilibrado | Macio e suculento |
Cremoso (arroz, bacon, legumes, creme de leite) | Rico e cremoso | Cremoso e macio |
À Italiana (arroz, bacon, legumes, presunto, queijo) | Saboroso e aromático | Macio e com textura |
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