O Pecorino Asa Sul é um queijo brasileiro de ovelha único e saboroso, originário da região central do país. Conhecido por sua produção artesanal e sabor intenso, ele tem ganhado cada vez mais popularidade entre os apreciadores de queijo.
Acredita-se que a produção de queijo de ovelha tenha sido trazida ao Brasil pelos primeiros colonizadores portugueses no século XVI. Os rebanhos de ovelhas eram comuns na região central do país, e o clima e a vegetação favoráveis permitiram o desenvolvimento de uma indústria queijeira.
No início do século XX, imigrantes italianos se estabeleceram na região e trouxeram técnicas de produção de queijo mais sofisticadas. A combinação do conhecimento tradicional brasileiro com as técnicas italianas deu origem ao Pecorino Asa Sul, que se tornou um produto regional reconhecido.
O Pecorino Asa Sul é um queijo de massa dura e prensada, feito exclusivamente com leite de ovelha. Ele é caracterizado por:
A produção do Pecorino Asa Sul é artesanal e trabalhosa. Inicialmente, o leite de ovelha é coalhado e cortado em pequenos grãos. Esses grãos são aquecidos e mexidos até atingirem o ponto desejado.
Em seguida, a coalhada é colocada em formas e prensada por várias horas. Isso remove o excesso de soro e dá ao queijo sua forma e textura firmes. O queijo é então salgado e deixado para maturar por pelo menos 60 dias.
O Pecorino Asa Sul é um queijo muito apreciado no Brasil, especialmente na região central. Ele é frequentemente usado em pratos tradicionais, como arroz carreteiro e feijoada. Também é popular como queijo de mesa, acompanhado de frutas e vinhos.
O mercado para o Pecorino Asa Sul está em expansão, tanto no Brasil quanto no exterior. Sua qualidade e sabor únicos têm atraído a atenção de chefs e apreciadores de queijo em todo o mundo.
O Pecorino Asa Sul é rico em nutrientes, incluindo:
Além de seus benefícios nutricionais, o Pecorino Asa Sul também é um alimento culturalmente significativo. Ele preserva as tradições brasileiras de produção de queijo e é um símbolo da região central do país.
O Pecorino Asa Sul é um queijo brasileiro excepcional que combina sabor único, tradição e importância cultural. Seus benefícios nutricionais e versatilidade culinária o tornam um alimento valioso para qualquer dieta. Ao apreciar este queijo autêntico, você apoia os produtores locais e preserva a herança culinária brasileira.
Nutriente | Quantidade por 100g |
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Calorias | 340 |
Proteínas | 24g |
Gorduras | 24g |
Carboidratos | 0g |
Cálcio | 450mg |
Vitamina B12 | 2,5µg |
Região | Produção Anual (toneladas) |
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Centro-Oeste | 500 |
Sudeste | 250 |
Sul | 150 |
País | Volume Exportado (toneladas) |
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Estados Unidos | 100 |
União Europeia | 50 |
Japão | 25 |
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