วิธีทำไข่พะโล้หอมอร่อยด้วยผงพะโล้

ไข่พะโล้ เป็นอาหารไทยโบราณที่ได้รับความนิยมอย่างมาก รสชาติกลมกล่อมหอมกลิ่นเครื่องเทศ สามารถหาทานได้ง่ายทั้งตามร้านอาหารและตามแผงขายอาหารข้างทาง เมนูนี้ทำไม่ยากแถมยังอร่อยด้วยนะค่ะ

วิธีทำไข่พะโล้ด้วยผงพะโล้

ส่วนผสม

• ไข่เป็ด 10 ฟอง
• เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
• ไชโป๊ว 1 ถ้วย
• ฟองเต้าหู้ 1 แผ่น
• กระเทียม 5 กลีบ
• รากผักชี 5 ราก
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 5 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ต้มน้ำเปล่าในหม้อจนเดือด ใส่ไข่เป็ดลงไปต้มประมาณ 5 นาที หรือจนไข่สุกทั่วทั้งฟอง ตักไข่ขึ้นมาพักไว้ในน้ำเย็น จากนั้นแกะเปลือกออก
2. หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทอดในน้ำมันพืชจนเหลืองกรอบ ตักขึ้นมาพักไว้บนกระดาษซับน้ำมัน
3. หั่นไชโป๊วและฟองเต้าหู้เป็นเส้นๆ
4. โขลกกระเทียมและรากผักชีให้ละเอียด
5. ตั้งหม้อใส่น้ำมันพืชลงไป พอน้ำมันร้อนใส่เครื่องที่โขลกละเอียดลงไปผัดจนหอม ใส่ผงพะโล้ลงไปผัดต่อจนหอม
6. เติมน้ำเปล่าลงไป พอเดือดใส่ไข่เป็ด เต้าหู้ ไชโป๊ว และฟองเต้าหู้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาว เคี่ยวต่อจนไข่และเต้าหู้เริ่มนุ่มประมาณ 30 นาที
7. ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกไทยดำ

เคล็ดลับความอร่อย

• เลือกใช้ไข่เป็ดเพราะจะทำให้ไข่พะโล้มีรสชาติเข้มข้นมากกว่าไข่ไก่
• ถ้าไม่มีผงพะโล้สามารถใช้เครื่องพะโล้สำเร็จรูปแทนได้
• เคี่ยวจนไข่และเต้าหู้เริ่มนุ่มจะทำให้ไข่พะโล้มีความกลมกล่อมมากขึ้น
• ถ้าชอบรสชาติเผ็ดสามารถเพิ่มพริกขี้หนูลงไปได้

ประโยชน์ของการกินไข่พะโล้

ไข่พะโล้เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน แคลเซียม และวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 และวิตามินดี

• ช่วยบำรุงร่างกายให้แข็งแรง
• ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาท
• ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน
• ช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยบำรุงสายตา

ข้อควรระวัง

• ไม่ควรกินไข่พะโล้บ่อยเกินไปเพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องผูกได้
• ผู้ที่มีโรคประจำตัว such as โรคหัวใจ เบาหวาน หรือความดันโลหิตสูงควรกินไข่พะโล้ในปริมาณที่พอเหมาะ
• ไข่พะโล้มีคอเลสเตอรอลสูง ควรกินในปริมาณที่พอเหมาะ

สรุป

ไข่พะโล้เป็นอาหารไทยโบราณที่ทำง่ายและอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูง หากกินในปริมาณที่พอเหมาะจะช่วยบำรุงสุขภาพได้หลายประการ