# Manjericão de Folha Larga: Um Guia Completo
O manjericão de folha larga (Ocimum basilicum), também conhecido como manjericão genovês ou manjericão italiano, é uma erva aromática amplamente utilizada na culinária. Pertence à família Lamiaceae e é nativa do sudeste asiático.
Existem diversas variedades de manjericão de folha larga, cada uma com características únicas:
Solo: Prefere solos bem drenados, ricos em matéria orgânica e com pH entre 6,0 e 7,0.
Luz: Requer bastante luz solar, de 6 a 8 horas por dia.
Água: Deve ser regado regularmente, evitando o encharcamento.
Temperatura: Otimiza seu crescimento em temperaturas entre 20 e 30°C.
Crescimento: O manjericão de folha larga cresce rapidamente e pode ser cultivado em vasos, canteiros ou jardins.
O manjericão de folha larga é uma erva rica em nutrientes e antioxidantes, oferecendo diversos benefícios para a saúde:
O manjericão de folha larga é uma erva versátil e benéfica que pode ser facilmente incorporada na dieta. Seus nutrientes, antioxidantes e propriedades medicinais contribuem para:
O manjericão de folha larga pode ser usado de diversas maneiras na culinária e em aplicações medicinais:
Culinária:
Medicinal:
Molho Pesto:
Ingredientes:
Instruções:
Salada Caprese:
Ingredientes:
Instruções:
História 1:
Uma vez, um cozinheiro estava preparando um prato delicioso quando percebeu que havia esquecido de adicionar manjericão. Desesperado, ele correu para sua horta e encontrou apenas um pequeno manjericão solitário. Ele arrancou a planta inteira e a jogou na panela. Para sua surpresa, o prato ficou ainda mais saboroso!
Lição Aprendida: Às vezes, até os menores ingredientes podem fazer uma grande diferença.
História 2:
Um casal estava fazendo uma caminhada quando encontrou um grande vaso de manjericão crescendo selvagem. Eles decidiram colher algumas folhas para adicionar ao seu jantar. Mas quando voltaram para casa, descobriram que o manjericão estava tão picante que quase incendiou suas bocas!
Lição Aprendida: Não confie em manjericão que você não conhece.
História 3:
Um chef estava testando uma nova receita quando acidentalmente derrubou um pote cheio de manjericão na sua cabeça. Ele ficou coberto de folhas verdes e seu cabelo ficou com um cheiro delicioso. Os clientes do restaurante adoraram e perguntaram qual era a sua fragrância secreta!
Lição Aprendida: O manjericão pode ser uma excelente fragrância, mesmo que venha de uma forma inesperada.
Tabela 1: Conteúdo Nutricional do Manjericão de Folha Larga (por 100g)
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Calorias | 23 |
Proteína | 3g |
Carboidratos | 4g |
Fibra | 2g |
Vitamina K | 106% DV |
Vitamina A | 91% DV |
Manganês | 61% DV |
Tabela 2: Composições Químicas do Óleo Essencial de Manjericão
Composto | Percentagem (%) |
---|---|
Linalol | 30-55 |
Metil eugenol | 20-40 |
Eugenol | 10-20 |
Cimol | 5-10 |
α-Pineno | 1-5 |
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