O manjericão de folha larga, também conhecido como manjericão genovês, é um ingrediente versátil e aromático que pode elevar qualquer prato ao próximo nível. Há séculos, ele tem sido usado em cozinhas ao redor do mundo, adicionando um toque fresco e herbáceo a molhos, saladas, pizzas e muito mais.
O manjericão de folha larga é uma erva anual que pertence à família das labiadas. É caracterizada por suas folhas grandes e ovais, que podem crescer até 15 cm de comprimento e 5 cm de largura. As folhas são de um tom verde brilhante e têm uma textura macia e aveludada. A planta pode crescer até 50 cm de altura e produz flores brancas ou rosadas no final do verão.
O manjericão de folha larga é fácil de cultivar, tanto em ambientes internos quanto externos. Prefere solos bem drenados e ricos em matéria orgânica e sol pleno ou sombra parcial. A planta deve ser regada regularmente, mas evite o excesso de água. Colha as folhas conforme necessário, cortando-as no ponto em que se juntam ao caule.
Além de seu sabor delicioso, o manjericão de folha larga também oferece vários benefícios à saúde. É rico em antioxidantes, que ajudam a proteger as células do organismo contra os radicais livres prejudiciais. Também contém compostos anti-inflamatórios, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
Estudos têm mostrado que o manjericão de folha larga pode fornecer os seguintes benefícios:
O manjericão de folha larga é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma ampla gama de pratos. Aqui estão algumas sugestões:
Se você quiser cultivar seu próprio manjericão de folha larga, siga estes passos simples:
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Calorias | 23 |
Proteína | 3,2g |
Carboidratos | 4,7g |
Gordura | 0,6g |
Fibra | 1,6g |
Vitamina K | 216% da RDI |
Vitamina A | 74% da RDI |
Manganês | 162% da RDI |
Cálcio | 122% da RDI |
Potássio | 74% da RDI |
Variedade | Características |
---|---|
Genovesi | Folhas grandes e ovais; sabor intenso e aromático |
Napoletano | Folhas menores e mais arredondadas; sabor suave e doce |
Tailandês | Folhas longas e estreitas; sabor cítrico e picante |
Santo | Folhas verdes e roxas; sabor suave e ligeiramente mentolado |
Africano | Folhas largas e enrugadas; sabor forte e picante |
Uso | Prato |
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Molho | Pesto, molho para massa |
Salada | Saladas verdes, saladas de frutas |
Pizza | Pizza margherita, pizza de frango |
Carne | Frango assado, bife grelhado |
Bebidas | Chá de manjericão, limonada de manjericão |
O manjericão de folha larga é um ingrediente essencial em muitas cozinhas em todo o mundo. Seu sabor único e seus benefícios à saúde fazem dele uma erva valiosa para ter em sua despensa ou jardim. Se você nunca experimentou manjericão de folha larga, encorajamos você a experimentar - você não ficará desapontado!
Quer experimentar o delicioso sabor e os benefícios do manjericão de folha larga? Compre manjericão fresco na próxima vez que for ao mercado ou plante o seu próprio jardim. Você não vai se arrepender!
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