มงบลังค์ ครีมเกาลัดแสนละมุนลิ้น ถือกำเนิดขึ้นในศตวรรษที่ 19 โดยเชฟชาวฝรั่งเศสชื่อ Marie-Antoinette Castaing ที่เมือง Albertville ในแคว้น Savoy ซึ่งครีมเกาลัดรสเลิศนี้ได้กลายมาเป็นขนมหวานที่โด่งดังไปทั่วโลก
รากเหง้าของมงบลังค์สืบย้อนไปถึงหุบเขาอันเขียวขจีของเทือกเขาแอลป์ส ที่ซึ่งต้นเกาลัดเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ ผลเกาลัดที่อุดมด้วยสารอาหารและรสชาติหวานมันได้กลายเป็นส่วนสำคัญในอาหารของชาวเมือง Savoy มาช้านาน
ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 Chef Castaing ได้สร้างสรรค์ครีมมงบลังค์ขึ้นโดยผสมผสานเกาลัดบดกับน้ำตาลและวิปครีม โดยเธอได้รับแรงบันดาลใจจากยอดเขา Mont Blanc ที่ปกคลุมด้วยหิมะอันยิ่งใหญ่ในบริเวณใกล้เคียง
มงบลังค์ได้กลายเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในฝรั่งเศสและทั่วโลก โดยมีการดัดแปลงและสร้างสรรค์รูปแบบใหม่ๆ มากมาย ได้แก่
Mont Blanc แบบคลาสสิก: ครีมเกาลัดที่บีบเป็นรูปยอดเขา พร้อมท็อปด้วยเกาลัดหวาน
เค้กมงบลังค์: ชั้นของเค้กสปันจ์ สลับกับครีมเกาลัดและท็อปด้วยเกาลัดเชื่อม
พุดดิ้งมงบลังค์: พุดดิ้งเนื้อนุ่มที่ทำจากครีมเกาลัดเสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลต
นอกจากรสชาติที่แสนอร่อยแล้ว มงบลังค์ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกมากมาย ได้แก่
เกาลัด: อุดมด้วยไฟเบอร์ โพแทสเซียม และวิตามินซี ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพหัวใจและระบบย่อยอาหาร
ครีม: ให้โปรตีนและแคลเซียมที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ
น้ำตาล: ให้พลังงานสำหรับร่างกายและสมอง
เพื่อให้ได้สัมผัสรสชาติอันแท้จริงของมงบลังค์ ควรคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:
สี: ครีมมงบลังค์ที่ดีควรมีสีน้ำตาลอ่อนถึงเข้ม โดยไม่ควรมีสีดำหรือสีเทา
เนื้อสัมผัส: ครีมควรเนียนนุ่ม ไม่มีก้อนหรือเม็ด
รสชาติ: รสหวานมันกำลังดี ไม่หวานเกินไปจนเลี่ยน
ใช้เกาลัดที่คัดคุณภาพ: เลือกเกาลัดที่เปลือกเป็นมัน ไม่มีตำหนิ และเนื้อในมีสีน้ำตาลเข้ม
ต้มเกาลัดให้สุกพอดี: ต้มเกาลัดจนสุกนุ่มแต่ไม่เละเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม
บดเกาลัดจนละเอียด: บดเกาลัดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อให้ได้ครีมที่เนียนนุ่มไร้เม็ด
ครีมเหลวเกินไป: ครีมที่เหลวเกินไปจะทำให้มงบลังค์จับตัวเป็นก้อนและรับประทานยาก
เกาลัดบดยังไม่ละเอียด: เกาลัดบดยังไม่ละเอียดจะทำให้ครีมมีเนื้อสัมผัสที่หยาบและขาดความนุ่มนวล
หวานเกินไป: การใส่น้ำตาลมากเกินไปจะทำให้มงบลังค์หวานจนเลี่ยน
ฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอ: การฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอจะช่วยให้เชี่ยวชาญเทคนิคการทำมงบลังค์และได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
เรียนรู้จากผู้เชี่ยวชาญ: เข้าร่วมเวิร์คช็อปหรือเรียนจากเชฟที่มีประสบการณ์เพื่อรับทักษะและเคล็ดลับที่มีประโยชน์
ทดลองสูตรต่างๆ: อย่าลังเลที่จะทดลองสูตรมงบลังค์ที่แตกต่างกันเพื่อค้นหาสูตรที่เหมาะกับความชอบของคุณ
สารอาหาร | ปริมาณต่อ 100 กรัม |
---|---|
แคลอรี่ | 200 |
คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
โปรตีน | 5 กรัม |
ไขมัน | 10 กรัม |
ไฟเบอร์ | 5 กรัม |
โพแทสเซียม | 250 มิลลิกรัม |
วิตามินซี | 20 มิลลิกรัม |
ประเภท | คำอธิบาย |
---|---|
คลาสสิก | ครีมเกาลัดที่บีบเป็นรูปยอดเขา พร้อมท็อปด้วยเกาลัดหวาน |
เค้ก | ชั้นของเค้กสปันจ์ สลับกับครีมเกาลัดและท็อปด้วยเกาลัดเชื่อม |
พุดดิ้ง | พุดดิ้งเนื้อนุ่มที่ทำจากครีมเกาลัดเสิร์ฟพร้อมซอสช็อกโกแลต |
ไอศกรีม | ไอศกรีมรสเกาลัดที่ผสมผสานครีมเกาลัดและชิ้นเกาลัด |
มาการอง | คุกกี้ฝรั่งเศสที่ทำจากอัลมอนด์และครีมเกาลัด |
ประโยชน์ | สารอาหาร |
---|---|
บำรุงหัวใจ | ไฟเบอร์ โพแทสเซียม |
เสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ | โปรตีน แคลเซียม |
ให้พลังงาน | น้ำตาล |
ลดความเสี่ยงของมะเร็ง | วิตามินซี |
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-25 09:55:27 UTC
2024-10-11 15:56:07 UTC
2024-07-30 20:45:23 UTC
2024-07-30 20:45:36 UTC
2024-07-30 20:45:43 UTC
2024-07-31 06:23:21 UTC
2024-07-31 06:23:31 UTC
2024-07-31 06:23:41 UTC
2024-10-18 01:33:03 UTC
2024-10-18 01:33:03 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:33:00 UTC
2024-10-18 01:32:54 UTC