การทอดปลาส้มให้ได้ความอร่อย กรอบนอกนุ่มใน และไม่ติดกระทะนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ทำตามเคล็ดลับง่ายๆ ต่อไปนี้ คุณก็จะได้ปลาส้มทอดแสนอร่อยและน่ารับประทาน
ควรเลือกปลาส้มที่ทำจากปลาสดใหม่ ไม่ใช่ปลาเก่าหรือปลาเน่า เพราะจะทำให้ปลาส้มมีกลิ่นเหม็นและไม่อร่อย
ก่อนนำปลาส้มไปทอด ควรล้างปลาส้มให้สะอาดเพื่อขจัดคราบเกลือและสิ่งสกปรกออก
หลังจากล้างปลาส้มแล้ว ควรใช้ผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชูซับน้ำออกให้แห้ง เพราะถ้าปลาส้มเปียกน้ำมากเกินไปจะทำให้ปลาส้มทอดแล้วติดกระทะ
การทาเกลือบางๆ บนปลาส้มก่อนทอด จะช่วยให้ปลาส้มมีรสชาติกลมกล่อมและกรอบยิ่งขึ้น
กระทะเทฟลอนหรือกระทะเคลือบจะช่วยป้องกันไม่ให้ปลาส้มติดกระทะ
ไม่ควรตั้งไฟแรงเกินไป เพราะจะทำให้ปลาส้มไหม้ได้ง่าย ควรตั้งไฟกลางๆ เพื่อให้ปลาส้มสุกทั่วถึงและกรอบนอกนุ่มใน
การทอดปลาส้มในน้ำมันที่ร้อนจัดจะช่วยให้ปลาส้มกรอบนอกนุ่มใน และไม่ติดกระทะ
การกลับปลาส้มบ่อยๆ จะทำให้ปลาส้มแตกได้ ควรกลับปลาส้มเพียงครั้งเดียวเมื่อด้านหนึ่งสุกแล้ว
ทอดปลาส้มจนสุกทั่วถึงโดยสังเกตจากสีของปลาส้ม ถ้าปลาส้มสุกแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง
หลังจากทอดปลาส้มแล้ว ควรพักปลาส้มบนกระดาษซับมันเพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ
การทอดปลาส้มนอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
วิธีทอด | ข้อดี | ข้อเสีย |
---|---|---|
ทอดในน้ำมัน | ปลาส้มกรอบนอกนุ่มใน | ใช้เวลาทอดนาน |
ทอดในเตาอบ | ปลาส้มไม่ติดกระทะ | ปลาส้มแห้ง |
ทอดในหม้อทอดไร้น้ำมัน | ปลาส้มไม่ติดกระทะ | ปลาส้มไม่กรอบ |
1. ทำไมปลาส้มที่ทอดแล้วถึงติดกระทะ?
2. ทอดปลาส้มในน้ำมันแบบไหนดีที่สุด?
3. ทอดปลาส้มนานแค่ไหนถึงจะสุก?
4. กินปลาส้มทอดบ่อยๆ จะเป็นอะไรไหม?
5. ทำไมปลาส้มที่ทอดแล้วถึงมีกลิ่นคาว?
6. ทำไมปลาส้มที่ทอดแล้วถึงแข็ง?
7. ทำไมปลาส้มที่ทอดแล้วถึงเละ?
8. ทอดปลาส้มในหม้อทอดไร้น้ำมันได้ไหม?
2024-08-01 02:38:21 UTC
2024-08-08 02:55:35 UTC
2024-08-07 02:55:36 UTC
2024-08-25 14:01:07 UTC
2024-08-25 14:01:51 UTC
2024-08-15 08:10:25 UTC
2024-08-12 08:10:05 UTC
2024-08-13 08:10:18 UTC
2024-08-01 02:37:48 UTC
2024-08-05 03:39:51 UTC
2024-09-04 18:12:39 UTC
2024-09-04 18:13:01 UTC
2024-07-31 04:40:26 UTC
2024-07-31 04:40:44 UTC
2024-07-31 04:41:04 UTC
2024-07-31 12:19:30 UTC
2024-07-31 12:20:20 UTC
2024-07-31 12:20:30 UTC
2024-10-19 01:33:05 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:04 UTC
2024-10-19 01:33:01 UTC
2024-10-19 01:33:00 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC
2024-10-19 01:32:58 UTC