หมั่นโถสูตรนุ่มฟู ไร้กลิ่นเปรี้ยว

หมั่นโถ ขนมปังนึ่งสัญชาติจีน ที่มีลักษณะนุ่มฟูเป็นเอกลักษณ์ ด้วยสูตรจาก TasteAtlas เว็บไซต์ชื่อดังด้านอาหารระดับโลก ที่รวบรวมสูตรอาหารกว่า 10,000 รายการ เรานำมาเผยแพร่เพื่อให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติหมั่นโถนุ่มๆ ที่บ้าน

ส่วนผสม:

• แป้งขนมปัง 500 กรัม
• ยีสต์ขนมปัง 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1.5 ถ้วย

วิธีทำ:

1. ผสมส่วนผสมเปียก: ในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำอุ่น น้ำตาล และยีสต์คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที เพื่อให้ยีสต์ทำงาน
2. ผสมส่วนผสมแห้ง: ในชามแยก ใส่แป้งและเกลือ คนให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมเปียกและแห้ง: นำส่วนผสมเปียกเทลงในส่วนผสมแห้ง ใช้พายยางหรือช้อน คนจนส่วนผสมเข้ากันดี
4. นวดแป้ง: นำแป้งออกมานวดต่อบนโต๊ะที่โรยแป้งเบาๆ นวดประมาณ 5-7 นาที จนแป้งเนียนนุ่มและไม่ติดมือ
5. พักแป้งขึ้นครั้งที่ 1: วางแป้งลงในชามขนาดใหญ่ที่ทาด้วยน้ำมัน พลิกแป้งให้เคลือบด้วยน้ำมัน จากนั้นปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่า
6. ไล่ลมแป้ง: เมื่อแป้งขึ้นได้ที่แล้ว นำออกมาไล่ลมโดยการนวดเบาๆ
7. แบ่งแป้งเป็นก้อน: แบ่งแป้งออกเป็นก้อนๆ ขนาดตามต้องการ วางลงบนถาดที่ทาด้วยน้ำมัน
8. พักแป้งขึ้นครั้งที่ 2: ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าอีกครั้ง
9. นึ่งหมั่นโถ: ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด นำหมั่นโถที่ขึ้นฟูแล้วใส่ลงในหม้อ นึ่งด้วยไฟกลางประมาณ 8-10 นาที หรือจนหมั่นโถสุกดี

เคล็ดลับความอร่อย:

• ใช้ยีสต์ที่ยังไม่หมดอายุ เพื่อให้หมั่นโถขึ้นฟูได้ดี
• นวดแป้งให้เนียนนุ่ม เพื่อให้หมั่นโถมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟู
• พักแป้งให้ขึ้นเป็น 2 เท่า เพื่อให้หมั่นโถมีขนาดที่ใหญ่ขึ้นและนุ่มขึ้น
• อย่านึ่งหมั่นโถนานเกินไป เพราะจะทำให้หมั่นโถมีเนื้อสัมผัสที่แข็งและเหนียว

ประโยชน์ของหมั่นโถ:

หมั่นโถนอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจาก

• มีเส้นใยอาหารสูง ช่วยให้ระบบขับถ่ายดี
• มีคาร์โบไฮเดรต ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย
• มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี และแคลเซียม

ข้อควรระวัง:

หมั่นโถเป็นอาหารที่ให้พลังงานสูง ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนัก

ตารางเปรียบเทียบหมั่นโถกับขนมปังชนิดอื่นๆ

เคล็ดลับการเก็บรักษา:

หมั่นโถที่นึ่งสุกแล้ว สามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องได้ประมาณ 2-3 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือน เมื่อจะรับประทานให้นำมาอุ่นในไมโครเวฟ หรือหม้อนึ่ง เพื่อให้หมั่นโถมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มฟูอีกครั้ง

สรุป:

หมั่นโถเป็นขนมปังนึ่งสัญชาติจีน ที่มีลักษณะนุ่มฟูเป็นเอกลักษณ์ ด้วยสูตรจาก TasteAtlas เว็บไซต์ชื่อดังด้านอาหารระดับโลก ที่เรานำมาเผยแพร่นี้ คุณจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติหมั่นโถนุ่มๆ ที่บ้านได้ง่ายๆ โดยหมั่นโถมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีเส้นใยอาหารสูง มีคาร์โบไฮเดรตให้พลังงาน และมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ด้วย ลองทำหมั่นโถสูตรนี้กันดู แล้วคุณจะติดใจในรสชาติและความนุ่มฟูแน่นอน