Deliciosas Receitas para Encantar seu Jantar
Um jantar especial é uma ótima maneira de reunir amigos, familiares ou até mesmo curtir um momento a dois. Para que seu jantar seja inesquecível, preparamos uma seleção de receitas saborosas e práticas que irão agradar a todos os paladares.
Entradas
As entradas servem para abrir o apetite e estimular os sentidos. Aqui vão algumas sugestões:
Bruschetta de Tomate e Manjericão
Ingredientes:
- 1 pão italiano cortado em fatias
- 2 tomates picados
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de folhas de manjericão picadas
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Regue as fatias de pão com azeite e leve ao forno por 5 minutos, até ficarem crocantes.
- Em uma tigela, misture os tomates, a cebola, o alho, o azeite, o manjericão, o sal e a pimenta.
- Espalhe a mistura sobre as fatias de pão torrado e sirva imediatamente.
Carpaccio de Salmão
Ingredientes:
- 200g de salmão defumado
- 1/2 cebola roxa cortada em fatias finas
- 1/4 xícara de alcaparras
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Corte o salmão em fatias finas e disponha-as em um prato.
- Cubra com a cebola roxa e as alcaparras.
- Regue com o azeite e o suco de limão.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.
Pratos Principais
Os pratos principais são a estrela do jantar. Aqui estão duas opções que vão conquistar os convidados:
Risoto de Cogumelos
Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arborio
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 500g de cogumelos paris cortados em fatias
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- 1 litro de caldo de legumes
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Acrescente os cogumelos e refogue por mais 5 minutos.
- Adicione o arroz arborio e misture bem.
- Regue com o vinho branco e deixe evaporar.
- Junte o caldo de legumes aos poucos, mexendo sempre.
- Cozinhe por cerca de 18 minutos, ou até que o arroz esteja "al dente".
- Retire do fogo e misture o queijo parmesão, a manteiga, o sal e a pimenta.
- Sirva imediatamente.
Filé Mignon ao Molho de Pimenta
Ingredientes:
- 500g de filé mignon cortado em medalhões
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinho tinto
- 1/4 xícara de caldo de carne
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de sopa de pimenta preta em grãos
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e sele os medalhões por todos os lados.
- Retire os medalhões da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Acrescente o vinho tinto e deixe evaporar.
- Junte o caldo de carne e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o creme de leite e a pimenta preta.
- Deixe ferver por alguns minutos, até engrossar.
- Retorne os medalhões de filé mignon à frigideira e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que estejam no ponto desejado.
- Sirva imediatamente.
Saladas
As saladas são uma ótima forma de adicionar cor e frescor ao jantar. Aqui estão duas opções refrescantes:
Salada Caprese
Ingredientes:
- 1 tomate cortado em fatias
- 1 bola de mussarela de búfala cortada em fatias
- 1/2 xícara de folhas de manjericão
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em um prato grande, disponha as fatias de tomate e mussarela.
- Adicione as folhas de manjericão.
- Regue com o azeite e o vinagre balsâmico.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.
Salada de Quinoa com Vegetais Grelhados
Ingredientes:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 1/2 xícara de cenoura grelhada
- 1/2 xícara de abobrinha grelhada
- 1/2 xícara de pimentão vermelho grelhado
- 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 xícara de azeitonas pretas descaroçadas
- 1/4 xícara de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a quinoa, os vegetais grelhados, a cebola roxa e as azeitonas.
- Regue com o azeite e o vinagre de maçã.
- Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva imediatamente.
Sobremesas
Para finalizar o jantar com doçura, aqui estão duas sobremesas irresistíveis:
Tiramisu
Ingredientes:
- 1 pacote (200g) de biscoitos champagne
- 1 xícara de café forte
- 1/4 xícara de licor de café
- 500g de mascarpone
- 5 ovos separados
- 1 xícara de açúcar
- Cacau em pó para polvilhar
Modo de preparo:
- Em uma tigela pequena, misture o café com o licor de café.
- Mergulhe rapidamente os biscoitos champagne na mistura de café e disponha-os em uma forma refratária.
- Em uma tigela grande, bata o mascarpone até ficar cremoso.
- Em outra tigela, bata as gemas com metade do açúcar até ficarem claras e espessas.
- Adicione as gemas batidas ao mascarpone e misture bem.
- Em uma tigela limpa, bata as claras em neve com o açúcar restante.
- Adicione as claras em neve à mistura de mascarpone, delicadamente.
- Despeje a mistura sobre os biscoitos champagne e alise a superfície.
- Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
- Antes de servir, polvilhe com cacau em pó.
Bolo de Chocolate com Cobertura de Ganache
Ingredientes:
Para o bolo:
- 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar
- 3/4 xícara de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Para a cobertura de ganache:
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1/2 xícara de creme de leite
Modo de preparo:
Para o bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte e enfarinhe uma forma redonda de 20 cm.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em outra tigela, misture o leite, o óleo vegetal, os ovos e o extrato de baunilha.
- Adicione os ingredientes líquidos aos ingredientes secos e misture até incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de cobrir com ganache.
**Para a cobertura de gan