สูตรลับเป็ดพะโล้หอมฉุยที่คุณต้องลอง

การทำเป็ดพะโล้นั้นเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมของคนไทยที่หาทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป แต่สำหรับใครที่อยากลิ้มรสชาติเป็ดพะโล้แสนอร่อยฝีมือตัวเอง วันนี้เรามีสูตรและขั้นตอนการทำเป็ดพะโล้แบบละเอียดมาฝากกัน รับรองว่าทำตามแล้วอร่อยเด็ดไม่แพ้ร้านดังแน่นอน

ประโยชน์ของการกินเป็ดพะโล้

นอกจากความอร่อยแล้ว เป็ดพะโล้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย โดยในเป็ด 100 กรัมจะมีโปรตีนประมาณ 26 กรัม ไขมัน 15 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 0 กรัม นอกจากนี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี12 เหล็ก และซิงก์

การกินเป็ดพะโล้อย่างพอเหมาะสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพต่างๆ เช่น

• ช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อต่างๆ ในร่างกาย
• ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
• ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง
• ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย

ส่วนผสม

• เป็ด 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 2 กิโลกรัม)
• เครื่องพะโล้ 1 ชุด (ประกอบด้วย อบเชย กานพลู กระวาน พริกไทยดำ ใบกระวาน และโป๊ยกั๊ก)
• กระเทียม 10 กลีบ
• รากผักชี 10 ราก
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 1/4 ถ้วย
• น้ำเปล่า 8 ถ้วย

วิธีทำ

1. เตรียมเป็ด: ล้างเป็ดให้สะอาดแล้วยัดเครื่องพะโล้เข้าไปในท้องเป็ด
2. ผัดเครื่องเทศ: ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย แล้วนำเครื่องเทศต่างๆ ใส่ลงไปผัดให้หอม
3. เติมน้ำและปรุงรส: เติมน้ำเปล่า 8 ถ้วยลงในกระทะ แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และน้ำปลา
4. ใส่เป็ด: นำเป็ดยัดเครื่องลงไปวางในกระทะ ปรับเป็นไฟอ่อน แล้วเคี่ยวเป็ดไปประมาณ 1-2 ชั่วโมง หรือจนเป็ดนุ่ม
5. เช็คน้ำ: ระหว่างที่เคี่ยวเป็ด ควรเช็คระดับน้ำเป็นระยะๆ หากน้ำแห้งเกินไปให้เติมน้ำเปล่าเพิ่ม
6. เสิร์ฟ: เมื่อเป็ดนุ่มดีแล้ว ให้ยกเป็ดออกจากกระทะแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยหรือบะหมี่ตามชอบ

เคล็ดลับเป็ดพะโล้แสนอร่อย

• เลือกเป็ดตัวใหญ่: เป็ดตัวใหญ่จะมีเนื้อเยอะและนุ่มกว่าเป็ดตัวเล็ก
• ใช้เครื่องพะโล้คุณภาพดี: เครื่องพะโล้คุณภาพดีจะช่วยให้เป็ดพะโล้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่กลมกล่อม
• เคี่ยวเป็ดให้เปื่อยนุ่ม: เป็ดพะโล้จะอร่อยเมื่อเป็ดนุ่ม เปื่อย ละลายในปาก ดังนั้นควรเคี่ยวเป็ดให้นานพอ
• ปรุงรสตามใจชอบ: รสชาติของเป็ดพะโล้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องปรุงต่างๆ ได้ตามต้องการ

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของเป็ดพะโล้

กลยุทธ์การทำเป็ดพะโล้ให้อร่อย

• ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดี: วัตถุดิบคุณภาพดีจะช่วยให้เป็ดพะโล้มีรสชาติที่อร่อยและกลมกล่อม
• เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม: ก่อนเริ่มทำเป็ดพะโล้ ควรเตรียมวัตถุดิบต่างๆ ให้พร้อม เช่น ล้างเป็ด เตรียมเครื่องเทศ หั่นผักต่างๆ
• ปรุงรสตามใจชอบ: รสชาติของเป็ดพะโล้สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบ โดยสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณเครื่องปรุงต่างๆ ได้ตามต้องการ
• เคี่ยวเป็ดให้นานพอ: เป็ดพะโล้จะอร่อยเมื่อเป็ดนุ่ม เปื่อย ละลายในปาก ดังนั้นควรเคี่ยวเป็ดให้นานพอ
• เสิร์ฟขณะร้อน: เป็ดพะโล้ที่เสิร์ฟขณะร้อนจะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนรับประทาน

ประโยชน์ของการทำเป็ดพะโล้ทานเอง

• ได้เป็ดพะโล้รสชาติถูกปาก: การทำเป็ดพะโล้ทานเองสามารถปรุงรสชาติให้ถูกปากได้ตามความชอบ
• ประหยัดเงิน: การทำเป็ดพะโล้ทานเองจะประหยัดเงินกว่าการซื้อเป็ดพะโล้จากร้านอาหาร
• ได้ใช้เวลากับครอบครัว: การทำเป็ดพะโล้เป็นกิจกรรมที่สามารถทำร่วมกับครอบครัวได้ โดยสามารถแบ่งหน้าที่กันทำ เพื่อสร้างความสัมพันธ์ที่ดีในครอบครัว
• ได้ความภูมิใจ: การทำเป็ดพะโล้สำเร็จด้วยตัวเองจะทำให้รู้สึกภูมิใจและมีความสุข

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับเป็ดพะโล้

1. ควรใช้เป็ดพันธุ์ไหนทำเป็ดพะโล้: ควรใช้เป็ดพันธุ์เนื้อ เช่น เป็ดเชอร์รี่ หรือเป็ดกุนหมิง เพราะจะมีเนื้อเยอะและนุ่ม
2. ทำไมเป็ดพะโล้ต้องเคี่ยวให้นาน: การเคี่ยวนานจะช่วยให้เนื้อเป็ดนุ่ม เปื่อย และเข้าถึงเครื่องเทศได้ดีขึ้น
3. สามารถเก็บเป็ดพะโล้ไว้ได้นานแค่ไหน: เป็ดพะโล้ที่เก็บในตู้เย็นสามารถเก็บได้ประมาณ 3-4 วัน
4. สามารถทำเป็ดพะโล้แบบไหนได้บ้าง: นอกจากเป็ดพะโล้แบบตุ๋นแล้วยังสามารถทำเป็ดพะโล้แบบทอดหรือผัด ได้อีกด้วย
5. เป็ดพะโล้มีสรรพคุณอย่างไร: เป็ดพะโล้มีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย แก้ลมวัณโรค และช่วยเพิ่มน้ำนมในสตรีหลังคลอด
6. รับประทานเป็ดพะโล้มากไปจะเป็นอะไรหรือไม่: การรับประทานเป็ดพะโล้มากไปอาจทำให้เกิดภาวะไขมันในเลือดสูงได้

บทสรุป

การทำเป็ดพะโล้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงเป็ดให้อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและเครื่องปรุงต่างๆ ได้ตามความชอบ หากใครที่กำลังมองเมนูอาหารจานหลักแสนอร่อยอยู่ เป็ดพะโล้เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ไม่ควรพลาด