A Pimenta Carolina Reaper, conhecida como a pimenta mais picante do mundo, é uma cultivar desenvolvida por Ed Currie da PuckerButt Pepper Company na Carolina do Sul, Estados Unidos. Esta pimenta ganhou o Guinness World Records em 2013 e manteve o título até 2018, quando foi destronada pela Pimenta Dragon's Breath.
Características
A Pimenta Carolina Reaper é famosa por seu calor extremo, que varia de 1,4 a 2,2 milhões de unidades Scoville. Para comparação, a pimenta jalapeño típica tem uma classificação Scoville de 2.500 a 8.000 unidades. O alto teor de capsaicina, o composto que confere sabor picante às pimentas, é responsável por seu calor avassalador.
Além de seu calor, a Pimenta Carolina Reaper também é conhecida por seu sabor frutado e floral, com notas de canela e chocolate. Ela tem uma cor vermelha escura a marrom e uma forma enrugada e pontiaguda.
Cultivo
A Pimenta Carolina Reaper é uma planta perene que pode ser cultivada em climas quentes. Prefere solos bem drenados e com pH entre 6,0 e 6,8. As plantas são geralmente cultivadas a partir de sementes e levam cerca de 100 dias para amadurecer.
Usos
Apesar de seu calor extremo, a Pimenta Carolina Reaper é usada em uma variedade de pratos, incluindo:
Benefícios
Embora seu calor possa ser avassalador, a Pimenta Carolina Reaper também oferece alguns benefícios à saúde:
Histórias
Erros Comuns a Evitar
Conclusão
A Pimenta Carolina Reaper é uma pimenta verdadeiramente única, conhecida por seu calor avassalador e sabor frutado. Embora deva ser usada com moderação, ela também oferece alguns benefícios à saúde e pode adicionar um toque de emoção a qualquer prato. Se você está procurando uma experiência picante, a Pimenta Carolina Reaper certamente cumprirá.
Pimenta | Unidades Scoville |
---|---|
Pimenta Carolina Reaper | 1,4 - 2,2 milhões |
Pimenta Dragon's Breath | 2,48 milhões |
Pimenta Trinidad Moruga Scorpion | 2,009 milhões |
Pimenta Bhut Jolokia | 1,041 milhões |
Pimenta Habanero | 100.000 - 350.000 |
Nutriente | Quantidade |
---|---|
Vitamina C | 149% DV |
Betacaroteno | 123% DV |
Vitamina A | 10% DV |
Potássio | 5% DV |
Fibra | 2% DV |
Efeito colateral | Sintomas |
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Queimaduras na boca e na garganta | Sensação de queimação intensa, dor |
Dor de estômago | Náuseas, vômitos, diarreia |
Irritação ocular | Vermelhidão, lacrimejamento |
Aumento da frequência cardíaca | Palpitações, taquicardia |
Dificuldade para respirar | Aperto no peito, dispneia |
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