A pimenta Carolina Reaper é reconhecida pelo Guinness World Records como a pimenta mais picante do mundo. Com uma escala de Scoville de até 2,2 milhões de unidades, ela é mais de 50 vezes mais picante do que a pimenta jalapeño.
A Carolina Reaper foi criada em Fort Mill, Carolina do Sul, em 2013, por Ed Currie, proprietário da PuckerButt Pepper Company. Ele cruzou uma Habanero com uma Capsicum chinense para criar esta pimenta excepcionalmente picante.
As plantas de Carolina Reaper são relativamente compactas, crescendo de 60 a 90 cm de altura. Elas precisam de sol pleno e solo bem drenado. A colheita ocorre de 90 a 120 dias após o plantio.
A Carolina Reaper é caracterizada por sua forma enrugada e cor vermelha brilhante. Seus frutos são pequenos, com um diâmetro de 1,5 a 2,5 cm. As sementes são pretas e pequenas.
Apesar de sua extrema picância, a Carolina Reaper também possui algumas propriedades medicinais:
A Carolina Reaper é utilizada com moderação devido à sua extrema picância. No entanto, ela pode adicionar um toque único a pratos como:
Devido à sua extrema picância, é essencial tomar cuidados ao manusear a Carolina Reaper:
Pimenta | Escala de Scoville (SHU) |
---|---|
Carolina Reaper | 1.569.300 - 2.200.000 |
Habanero | 100.000 - 350.000 |
Jalapeño | 2.500 - 8.000 |
Pimenta-do-reino | 0 - 15.000 |
Propriedade | Benefícios |
---|---|
Anti-inflamatória | Reduz a inflamação e a dor |
Analgésica | Bloqueia sinais de dor |
Antimicrobiana | Combate infecções |
A Carolina Reaper importa por vários motivos:
Benefícios da Carolina Reaper:
A pimenta Carolina Reaper é uma pimenta extraordinária que oferece uma experiência culinária única e potenciais benefícios medicinais. Ao manusear e usar esta pimenta, é crucial tomar cuidados adequados para evitar irritações. No entanto, com os cuidados e preparação corretos, a Carolina Reaper pode realçar pratos culinários e fornecer benefícios potenciais à saúde.
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