Quiche de Cebola: Um Guia Passo a Passo para Fazer uma Delícia Inesquecível
A quiche de cebola é um prato francês clássico que combina uma crosta amanteigada com um recheio cremoso de ovos, creme e cebolas. É uma ótima opção para brunch, almoço ou jantar e pode ser facilmente personalizada com seus ingredientes favoritos.
Ingredientes para a Crosta:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga sem sal fria, cortada em cubos
- 1/2 a 3/4 xícara de água gelada
Ingredientes para o Recheio:
- 2 cebolas grandes, cortadas em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 6 ovos grandes
- 2 xícaras de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
Instruções Passo a Passo:
Para a Crosta:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a manteiga e use os dedos para misturar até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- Adicione água gelada 1 colher de sopa de cada vez, misturando até que a massa comece a se unir.
- Forme uma bola com a massa, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Para o Recheio:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione as cebolas e o alho e refogue até que as cebolas estejam macias e douradas, cerca de 10 minutos.
- Em uma tigela grande, bata os ovos, o creme de leite, o queijo parmesão, o sal e a pimenta.
Para Montar a Quiche:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo de 30 cm.
- Transfira a massa para uma forma de quiche de 23 cm e apare as bordas.
- Espalhe as cebolas refogadas sobre a crosta.
- Despeje a mistura de ovos sobre as cebolas.
- Asse por 30-35 minutos, ou até que a quiche esteja firme e dourada.
- Deixe esfriar por 15 minutos antes de fatiar e servir.
Variações:
- Adicione outros vegetais, como espinafre, brócolis ou cogumelos, ao recheio.
- Use queijos diferentes, como cheddar ou suíço, no lugar do parmesão.
- Adicione ervas frescas, como tomilho ou manjericão, ao recheio para dar sabor.
- Para uma quiche sem glúten, use farinha sem glúten na crosta.
- Para uma quiche vegetariana, omita os ovos.
Dicas:
- Para uma crosta mais crocante, esfrie a massa por mais tempo na geladeira.
- Para evitar que a crosta fique empapada, pré-asse-a por 10 minutos antes de adicionar o recheio.
- Se você não tiver uma forma de quiche, você pode usar uma assadeira redonda de 23 cm.
- Deixe a quiche esfriar completamente antes de fatiá-la para evitar que ela desmorone.
Tabela de Quantidade de Calorias:
Ingrediente |
Quantidade |
Calorias |
Crosta |
1 fatia |
250 |
Recheio |
1/2 xícara |
300 |
Total |
1 quiche inteira |
1.550 |
Tabela de Valor Nutricional:
Nutriente |
Quantidade por porção |
Calorias |
250 |
Carboidratos |
25g |
Proteínas |
15g |
Gorduras |
15g |
Fibras |
5g |
Sódio |
300mg |
Tabela de Percentual de Valor Diário:
Nutriente |
% do Valor Diário |
Calorias |
12,5% |
Carboidratos |
8% |
Proteínas |
10% |
Gorduras |
25% |
Fibras |
20% |
Sódio |
12% |
Benefícios para a Saúde:
A quiche de cebola é rica em nutrientes essenciais, incluindo:
-
Fibras: As cebolas são uma boa fonte de fibras alimentares, que ajudam a manter o sistema digestivo saudável e promovem a saciedade.
-
Vitamina C: As cebolas também contêm vitamina C, um antioxidante que ajuda a proteger as células dos danos dos radicais livres.
-
Potássio: O creme de leite é uma boa fonte de potássio, um mineral que ajuda a regular a pressão arterial.
-
Proteínas: Os ovos são uma boa fonte de proteínas, que são essenciais para a construção e reparo dos tecidos.
Estratégias para Fazer uma Quiche de Cebola Perfeita:
- Use cebolas doces para um sabor mais suave.
- Refogue as cebolas até que estejam caramelizadas para um sabor mais intenso.
- Use um queijo de boa qualidade para dar sabor e cremosidade à quiche.
- Pré-asse a crosta para evitar que ela fique empapada.
- Deixe a quiche esfriar completamente antes de fatiá-la para evitar que ela desmorone.
Comparação entre Quiche de Cebola e Outras Quiches:
Quiche |
Características |
Quiche de Cebola |
Feita com cebolas caramelizadas |
Quiche Lorraine |
Feita com bacon e queijo |
Quiche de Espinafre |
Feita com espinafre, queijo e noz-moscada |
Quiche de Cogumelos |
Feita com cogumelos, queijo e ervas frescas |
Prós e Contras da Quiche de Cebola:
Prós:
- Saborosa e cremosa
- Cheia de nutrientes
- Fácil de fazer
- Versátil
Contras:
- Pode ser calórica se não for feita com ingredientes integrais
- Pode ser difícil de fazer uma crosta perfeita
- Pode ser difícil de fatiar sem que desmorone
FAQs Sobre Quiche de Cebola:
-
Posso congelar a quiche de cebola?
Sim, você pode congelar a quiche de cebola por até 3 meses. Deixe esfriar completamente antes de congelar e descongele na geladeira durante a noite.
-
Posso fazer a quiche de cebola sem uma forma de quiche?
Sim, você pode usar uma assadeira redonda de 23 cm. Certifique-se de que a assadeira seja à prova de vazamentos.
-
O que posso fazer se minha quiche ficar empapada?
Pré-asse a crosta por 10 minutos antes de adicionar o recheio. Isso ajudará a selar a crosta e evitar que ela fique empapada.
-
Posso usar leite em vez de creme de leite?
Sim, mas o creme de leite dará à quiche uma textura mais cremosa.
-
Posso fazer uma quiche de cebola sem glúten?
Sim, use farinha sem glúten na crosta.
-
Posso adicionar outros vegetais à quiche de cebola?
Sim, adicione vegetais como espinafre, brócolis ou cogumelos.
Conclusão:
A quiche de cebola é um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado em qualquer ocasião. Seguindo essas dicas e instruções, você pode facilmente fazer uma quiche de cebola perfeita. Então, da próxima vez que você quiser impressionar seus amigos e familiares, experimente esta receita fácil e deliciosa!