รู้หรือไม่! อาหารแปรรูป ครอบงำสุขภาพเรา 80%

ในยุคปัจจุบันที่เต็มไปด้วยความเร่งรีบ อาหารแปรรูปจึงกลายเป็นตัวเลือกหลักของผู้คนจำนวนมาก ด้วยความสะดวก รวดเร็ว และราคาที่ไม่แพง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารแปรรูปเหล่านี้เต็มไปด้วยอันตรายที่คุกคามสุขภาพของคุณอยู่แบบเงียบๆ

อาหารแปรรูปคืออะไร?

อาหารแปรรูปคืออาหารที่ผ่านกระบวนการแปรรูปทางอุตสาหกรรม เช่น การถนอมอาหาร ปรุง แต่งรสชาติ หรือดัดแปลงตามเทคโนโลยีต่างๆ

อันตรายที่แฝงมาในอาหารแปรรูป

อาหารแปรรูปเต็มไปด้วยสารเคมีที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย เช่น

• โซเดียม ซึ่งส่งผลต่อความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดสมอง
• น้ำตาล ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคอ้วน โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ
• ไขมันทรานส์ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
• สารกันเสีย เช่น โซเดียมไนไตรต์ ซึ่งอาจก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้

ผลสำรวจชี้ชัด อาหารแปรรูปครองตลาดถึง 80%

จากการสำรวจขององค์การอนามัยโลก (WHO) พบว่าอาหารแปรรูปคิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 80% ของการบริโภคอาหารในปัจจุบัน นั่นหมายความว่าอาหารที่คุณทานอยู่นั้นมีส่วนผสมของอาหารแปรรูปที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพสูงมาก

ตารางเปรียบเทียบอาหารธรรมชาติ VS อาหารแปรรูป

ตารางอาหารแปรรูปที่อันตรายและทางเลือกที่ปลอดภัย

กลยุทธ์ลดการบริโภคอาหารแปรรูป

เพื่อลดความเสี่ยงจากอาหารแปรรูป คุณสามารถทำได้โดย

• อ่านฉลากโภชนาการอย่างรอบคอบและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีโซเดียม น้ำตาล หรือไขมันทรานส์สูง
• เลือกอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด เช่น ผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ธัญพืช
• เตรียมอาหารเองที่บ้านเพื่อควบคุมวัตถุดิบและสารปรุงแต่ง
• เลือกของว่างจากธรรมชาติ เช่น ผลไม้สด ผักสด แทนขนมขบเคี้ยวบรรจุถุง

เรื่องขำขันชวนคิด

เรื่องที่ 1:

นายสมชายเป็นคนรักสุขภาพและไม่เคยกินของจั๊งค์ฟู้ดเลย วันหนึ่งเขาตัดสินใจที่จะทดลองกินไก่ทอดชื่อดัง ทันทีที่ได้ลิ้มรสแรก เขาถึงกับต้องโยนทิ้งลงถังขยะ เพราะความเลี่ยนและเค็มเกินไป เขาจึงได้บทเรียนว่าของจั๊งค์ฟู้ดนั้นไม่เหมาะกับคนรักสุขภาพเช่นเขาจริงๆ

เรื่องที่ 2:

นางสาวสมหญิงเป็นคนชอบกินอาหารแปรรูป เธอชอบกินอาหารกระป๋องเพราะสะดวกและไม่ต้องเสียเวลาทำอาหารเอง แต่หลังจากที่เธอได้ตรวจสุขภาพประจำปี เธอก็ตกใจเมื่อพบว่าเธอมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง เธอจึงหันมาปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกิน เลือกกินอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปและออกกำลังกายมากขึ้น ผลปรากฏว่าระดับคอเลสเตอรอลของเธอก็ลดลงและกลับมาอยู่ในเกณฑ์ปกติ

เรื่องที่ 3:

นายสมศักดิ์เป็นนักเดินทางที่ชอบกินอาหารข้างทาง เขาคิดว่าอาหารข้างทางนั้นถูกและสะดวก แต่แล้ววันหนึ่งเขาก็ได้กินผัดไทที่ไม่สะอาด จนทำให้เขาต้องนอนซมอยู่บนเตียงหลายวัน เขาจึงจำบทเรียนจากครั้งนี้ว่าไม่ควรประหยัดค่าอาหารจนเกินไป เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

ข้อผิดพลาดที่ควรหลีกเลี่ยง

เมื่อต้องการลดการบริโภคอาหารแปรรูป ควรหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังนี้

• ไม่ศึกษาฉลากโภชนาการอย่างละเอียด
• หลงเชื่อโฆษณาชวนเชื่อที่อ้างว่าอาหารแปรรูปมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
• ไม่ยอมเปลี่ยนพฤติกรรมการกินที่ไม่ดี
• ไม่ใส่ใจกับการออกกำลังกาย

คำเชิญชวน

เพื่อสุขภาพที่ดีในระยะยาว ลดการบริโภคอาหารแปรรูป เปลี่ยนมาเลือกอาหารธรรมชาติหรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด และออกกำลังกายเป็นประจำ หากคุณไม่รู้วิธีเริ่มต้น ให้ปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อวางแผนการรับประทานอาหารและออกกำลังกายที่เหมาะสมกับคุณ

จำไว้ว่า อาหารคือยาที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ หากคุณเลือกกินอาหารที่ถูกต้อง คุณก็จะมีสุขภาพแข็งแรงและอายุยืนยาวได้