As leguminosas são uma classe diversa de plantas que inclui feijão, lentilha, ervilha e grão de bico. Elas são uma excelente fonte de proteínas, fibras e nutrientes essenciais, sendo um alimento fundamental para uma dieta saudável. Grelhar legumes é uma forma saborosa e saudável de prepará-las, ressaltando seu sabor e crocância.
As leguminosas grelhadas oferecem uma ampla gama de benefícios nutricionais:
Grelhar leguminosas é simples e fácil:
1. Prepare as leguminosas: Deixelas de molho em água por algumas horas ou durante a noite. Isso ajudará a amolecê-las e reduzir o tempo de cozimento.
2. Escorra e tempere: Escorra as leguminosas e tempere com sal, pimenta e especiarias de sua preferência.
3. Pré-aqueça a grelha: Pré-aqueça a grelha a fogo médio-alto.
4. Grelhe as leguminosas: Coloque as leguminosas na grelha e cozinhe por cerca de 5-10 minutos, ou até que estejam macias e ligeiramente douradas.
5. Sirva: Sirva as leguminosas grelhadas como acompanhamento, salada ou prato principal, acompanhadas de seus molhos ou temperos favoritos.
Espetos de Grão de Bico Grelhados:
Ingredientes:
- 1 xícara de grão de bico cozido
- 1/2 cebola roxa picada
- 1 pimentão vermelho picado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
1. Enfie o grão de bico, a cebola e o pimentão em espetos de churrasco.
2. Pincele com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
3. Grelhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que os legumes estejam macios e levemente dourados.
Lentilha Grelhada com Ervas Aromáticas:
Ingredientes:
- 1 xícara de lentilha cozida
- 1/4 xícara de cebola picada
- 1/4 xícara de salsa picada
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- Azeite de oliva
- Suco de limão
- Sal e pimenta
Modo de preparo:
1. Combine a lentilha, a cebola, a salsa e a cebolinha em uma tigela.
2. Tempere com azeite de oliva, suco de limão, sal e pimenta.
3. Coloque em uma grelha forrada com papel alumínio e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que a lentilha esteja aquecida e ligeiramente crocante.
Legume | Calorias | Proteína (g) | Fibra (g) |
---|---|---|---|
Feijão preto grelhado | 100 | 8 | 5 |
Lentilha grelhada | 110 | 9 | 4 |
Grão de bico grelhado | 120 | 7 | 4 |
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