A coalhada é um alimento versátil e saboroso que pode ser consumido de diversas formas. Ela é uma excelente fonte de proteínas, cálcio e probióticos, que são benéficos para a saúde intestinal.
Existem dois tipos principais de coalhada:
Para fazer sua própria coalhada caseira, você precisará dos seguintes ingredientes:
Passo 1: Aqueça o Leite
Em uma panela grande, aqueça o leite em fogo médio até quase ferver (cerca de 82°C).
Passo 2: Adicione o Vinagre ou Suco de Limão
Retire a panela do fogo e adicione o vinagre branco ou suco de limão. Mexa bem até que o leite comece a coalhar.
Passo 3: Deixe Coagular
Deixe a mistura descansar por 10 a 15 minutos, ou até que o soro comece a separar da coalhada.
Passo 4: Coe a Coalhada
Forre uma peneira com um pano de prato limpo e despeje a mistura de coalhada. Deixe drenar por cerca de 30 minutos, ou até que a coalhada tenha a consistência desejada.
Além de seu sabor delicioso, a coalhada traz diversos benefícios à saúde:
Nutriente | Quantidade por 100g |
---|---|
Calorias | 72 |
Proteínas | 10g |
Carboidratos | 4g |
Gorduras | 4g |
Cálcio | 100mg |
Probióticos | 108 UFC/g |
História 1:
Um homem estava tão animado para fazer coalhada que esqueceu de aquecer o leite. Quando ele adicionou o vinagre, o leite não coagulou. Ele ficou confuso e chamou sua esposa para pedir ajuda. Ao entrar na cozinha, sua esposa percebeu que ele havia usado leite desnatado!
Lição: Sempre use leite integral para fazer coalhada.
História 2:
Uma mulher estava fazendo coalhada para um jantar especial. Ela drenou a coalhada por muito tempo, tornando-a dura como uma pedra. Quando ela tentou comê-la, ela ricocheteou em sua boca e caiu no chão!
Lição: Não drene a coalhada por muito tempo, ou ela ficará muito firme.
História 3:
Um homem estava tão ansioso para comer a coalhada que ele a misturou com açúcar e leite condensado antes mesmo de drenar o soro. O resultado foi uma sopa doce e aguada que não parecia em nada com coalhada!
Lição: Não adicione açúcar ou outros ingredientes à coalhada antes de drenar o soro.
Característica | Coalhada Fresca | Coalhada Seca |
---|---|---|
Consistência | Cremosa e macia | Dura e quebradiça |
Teor de umidade | Alto | Baixo |
Sabor | Levemente ácida | Mais ácida e salgada |
Durabilidade | Alguns dias | Vários meses |
Usos | Consumo direto, molhos, sobremesas | Ralar sobre alimentos, usar em saladas |
A coalhada é um ingrediente versátil que pode ser usado em uma variedade de receitas. Aqui estão algumas ideias:
1. Molho de Coalhada: Misture coalhada com alho, hortelã e azeite para criar um molho delicioso para carnes grelhadas ou assadas.
2. Molho de Coalhada com Pepino: Combine coalhada, pepino ralado, iogurte e temperos para criar um molho refrescante para acompanhar pratos indianos ou árabes.
3. Sobremesa de Coalhada com Mel: Misture coalhada com mel e sirva como uma sobremesa leve e doce.
A coalhada é um alimento nutritivo e delicioso que pode ser facilmente feito em casa. Seguindo a receita passo a passo e evitando os erros comuns, você pode desfrutar de uma coalhada caseira perfeita. Experimente diferentes receitas e explore as muitas maneiras de desfrutar deste alimento versátil.
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