A coalhada é um ingrediente versátil que pode ser usada em uma variedade de pratos, desde sobremesas até molhos. Fazer sua própria coalhada em casa é um processo fácil e gratificante, e os resultados são muito superiores às variedades compradas em lojas.
Existem dois tipos principais de coalhada:
Para fazer coalhada, você precisará dos seguintes ingredientes e equipamentos:
Ingredientes:
Equipamentos:
Passo 1: Aqueça o leite
Coloque o leite numa panela e aqueça em lume médio, mexendo sempre. Não deixe o leite ferver.
Passo 2: Adicione o suco de limão
Quando o leite estiver quente, retire do fogo e adicione o suco de limão. Mexa bem até que o leite coalhe.
Passo 3: Coe e drene a coalhada
Forre uma peneira com gaze ou pano de prato limpo. Despeje a mistura coalhada na peneira e deixe drenar por várias horas ou durante a noite. Quanto mais tempo você deixar drenar, mais firme ficará a coalhada.
Passo 4: Armazene a coalhada
Coloque a coalhada em um recipiente hermético e guarde na geladeira por até 5 dias.
Existem várias maneiras de variar a receita básica de coalhada. Por exemplo, você pode:
Além de ser deliciosa, a coalhada também oferece vários benefícios para a saúde, incluindo:
Nutriente | Valor para 100g |
---|---|
Calorias | 98 |
Proteínas | 8g |
Carboidratos | 4g |
Gorduras | 6g |
Cálcio | 100mg |
Característica | Coalhada Fresca | Coalhada Seca |
---|---|---|
Textura | Cremosa e macia | Firme e granulada |
Leite usado | Leite integral | Leite desnatado |
Suco de limão usado | 1/2 xícara | 1 xícara |
Tempo de drenagem | Várias horas | 24 horas ou mais |
Fazer coalhada em casa é um processo fácil e gratificante. Com os ingredientes e equipamentos certos, você pode criar coalhada deliciosa que pode ser usada em uma variedade de pratos. Experimente diferentes variações de receita para encontrar a que você mais gosta.
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