A cajuína, uma bebida fermentada feita a partir do suco do caju, é um símbolo da cultura nordestina brasileira. Com seu sabor peculiar e refrescante, tem conquistado paladares além das fronteiras do Brasil, tornando-se um produto de exportação cada vez mais importante.
A cajuína tem suas origens no Ceará, no século XIX. Os colonizadores portugueses, ao encontrarem abundantes cajueiros na região, passaram a utilizar o suco da fruta para produzir uma bebida fermentada. Inicialmente, a cajuína era produzida artesanalmente, em pequenas quantidades, para consumo local.
O processo de produção da cajuína é simples e artesanal. O suco do caju é extraído e misturado com água e açúcar. A mistura é então deixada para fermentar naturalmente por alguns dias. Durante a fermentação, leveduras convertem o açúcar em álcool e gás carbônico, dando à cajuína seu sabor característico e sua leve efervescência.
A cajuína é uma importante fonte de renda para as comunidades rurais do Nordeste. A produção e comercialização da bebida geram empregos e movimentam a economia local. Além disso, a cajuína é um importante patrimônio cultural, representando a tradição e a história da região.
Além de seu sabor refrescante, a cajuína também oferece vários benefícios para a saúde:
Uma porção de 100ml de cajuína contém aproximadamente:
Nutriente | Valor |
---|---|
Calorias | 50kcal |
Carboidratos | 12g |
Proteínas | 0,5g |
Gorduras | 0g |
Vitamina C | 10% do VRN* |
Niacina | 5% do VRN* |
*% do Valor de Referência Nutricional Diário
Prós:
Contras:
A cajuína é mais do que uma simples bebida; é um símbolo da cultura nordestina e um produto de exportação cada vez mais importante para o Brasil. Seus benefícios nutricionais e seu sabor único tornam-na uma opção refrescante e saudável para pessoas de todas as idades.
Ano | Produção (ton) | Exportação (ton) |
---|---|---|
2018 | 12.000 | 2.000 |
2019 | 14.000 | 3.000 |
2020 | 16.000 | 4.000 |
Região | Consumo per capita (litros/ano) |
---|---|
Nordeste | 20 |
Sudeste | 5 |
Sul | 2 |
Centro-Oeste | 1 |
O que é cajuína?
R: A cajuína é uma bebida fermentada feita a partir do suco do caju.
Quais são os benefícios da cajuína?
R: A cajuína é rica em vitamina C, antioxidantes e probióticos, além de ser refrescante e hidratante.
Qual é o teor alcoólico da cajuína?
R: A cajuína contém cerca de 1% de álcool.
Quem pode consumir cajuína?
R: A cajuína é adequada para adultos saudáveis. Gestantes, crianças e pessoas com sensibilidade ao álcool devem evitar consumi-la.
Como posso incorporar a cajuína em minha dieta?
R: A cajuína pode ser consumida pura, misturada com água ou suco de frutas, ou usada como ingrediente em coquetéis.
Onde posso encontrar cajuína?
R: A cajuína pode ser encontrada em supermercados, lojas de produtos naturais e restaurantes especializados em culinária nordestina.
Quais são os principais produtores de cajuína?
R: O Ceará é o principal produtor de cajuína no Brasil, seguido pelo Rio Grande do Norte e pela Paraíba.
A cajuína é adequada para exportação?
R: Sim, a cajuína é um produto de exportação cada vez mais importante para o Brasil.
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